L’été s’invite dans notre assiette…
Tartines d’été
Pour changer du croque-monsieur insipide que l’on avale à l’heure de la pause dej’ chaque semaine, l’été est la saison idéale pour redonner des couleurs à sa tranche de pain. Nul besoin de passer un temps interminable en cuisine pour concocter ces trois variantes pleines de saveurs : que vous choisissiez les rillettes de maquereau, la version fèves ricotta ou l’association de la mangue et de l’avocat, accordez vos tartines à la fraîcheur d’un Bordeaux blanc, vif et fruité, comme un Entre-Deux-Mers ou un Côtes de Bordeaux.
Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2012/07/tartines-dete.html
Salade d’été
On profite des beaux jours pour aller faire son marché et remplir son panier de fruits et légumes aux teintes alléchantes… L’orange, le rouge et le jaune se déclinent dans toutes leurs nuances pour composer une salade aussi attrayante à l’œil que succulente en bouche. Pour accompagner ce méli-mélo de betteraves et de tomates, on ose également la couleur dans son verre avec le rose limpide d’un Bordeaux rosé aux arômes fruités et délicats ou le rose plus soutenu d’un Bordeaux Clairet, frais et gourmand.
Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2011/06/salade-dete-dun-jour-pluvieux.html
Taboulé pastèque et feta
Plat typique de la cuisine estivale, le taboulé se prépare de mille et une façons : il en existe autant de recettes que de goûts. Cette version mêlant pastèque, concombre et feta a de quoi rafraîchir les papilles. Entre le concombre et la pastèque, ce taboulé gorgé d’eau ne supportera pas les tanins du vin rouge. Là encore, en guise d’accord, on s’oriente vers un Bordeaux blanc, qui s’harmonisera parfaitement à la fraîcheur de cette recette.
Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2012/07/foodanime-des-vacances.html
Feuilles de vignes farcies aux courgettes, boulgour et agneau
Les dolmas, ou feuilles de vignes farcies, évoquent à eux seuls la cuisine méditerranéenne. Comme pour le taboulé, il existe de multiples façons de composer la farce. Dans cette recette, l’association des courgettes, du boulgour et de la viande d’agneau en fait un plat complet que l’on escortera, cette fois, d’un vin rouge léger comme ceux de l’appellation Bordeaux, souples et fruités. Ou bien, parce que ça sent les vacances, on pourra opter pour un verre de rosé avec le Bordeaux Clairet, à la fois frais et velouté.
Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2012/10/jaime-les-dolmas-feuilles-de-vignes-farcies.html
Soufflé aux pêches et sorbet à la lavande
Certes, réaliser un soufflé est l’un des exercices les plus délicats de la cuisine, mais cette recette à base de pêches, accompagnée d’un sorbet à la lavande, nous projette illico au cœur de l’été. On s’imagine déjà à table sous la tonnelle en train de savourer ce dessert plein de soleil dont les subtils parfums de pêche et de lavande se marieront idéalement avec la fraîcheur et le fruité d’un Bordeaux rosé…
Recette : http://www.jveuxetrebonne.com/2012/10/jaime-les-dolmas-feuilles-de-vignes-farcies.html
