Fit.Toni nous partage ses restaurants parisiens préférés où déguster des vins de Bordeaux !

Plume, 24 rue Pierre Leroux Paris 7ème

Plume est l »un de mes coups de coeur justement. Le chef, Youssef, est un vrai artiste: une cuisine fine, originale et savoureuse. Et en plus, il saura parfaitement vous conseiller le vin qui se mariera le mieux avec votre plat. Ce Quasi de veau, fine couche de ventrèche qui vient fondre sur le veau, dans une sauce à la courge shiatsu et jus de viande, se mariait parfaitement avec ce Bordeaux Côtes de Bourg (légèrement fruité et bien frais), grâce aux bons conseils du chef. Ce fut une explosion de saveurs, comme à chaque fois que je me rends chez Plume.

Ida, 117 Rue de Vaugirard, Paris 15ème

En tant que fan de l »émission Top Chef, j »aime tester les adresses d »anciens candidats. Et c »est ce que j »ai fait en me rendant chez Ida by Denny Imbroisi. Il utilise ses racines italiennes pour proposer une cuisine généreuse, gourmande, mais raffinée. J »ai opté pour ce Dos de sanglier, pomme Silvia, mesclun, crème de champignons lactaire et sauce grand veneur. La puissance du Pomerol amène du peps au sanglier, parfaitement cuisiné car il n »avait pas un goût fort de gibier, et prolonge le goût de la sauce en bouche: un mariage parfait.

Mamie Burger, 18 Rue Saint-Fiacre Paris 2ème

J »ai déjà testé pas mal d »adresses de burgers sur Paris, avec plus ou moins de succès, mais je n »étais pas encore allé chez Mamie Burger. C »est maintenant chose faite, et je résumerais mon expérience de la façon suivante: des burgers généreux à des prix raisonnables pour Paris (10€ environ). Je dois avouer que j »ai tout de suite été attiré par une de leurs nouveautés: le Beau-Frère: boeuf 100% Aubrac, bleu d »auvergne, oignons caramélisés, roquette et sauce moutarde à l »ancienne. Et quoi de mieux qu »un verre de St Emilion pour adoucir ce burger fort et puissant en bouche.

cover photo : @bulledemint