Debouchez Bordeaux
Le nouveau programme de Njam ! et des vins de Bordeaux
L’été dernier, le chocolatier Dominique Persoone et le sommelier Andy de Brouwer ont sillonné la région de Bordeaux pour vous faire découvrir ses merveilleux vins et spécialités culinaires. Au cours de 6 épisodes, vous suivrez leur sympathique roadtrip œnologique et gastronomique qui vous emmènera chez des artisans et dans des exploitations viticoles.
épisode 1: Bordeaux Supérieur
Bordeaux, ce n’est pas seulement des bouteilles coûteuses et des châteaux luxueux. La région regroupe surtout de nombreux vins accessibles, abordables, et délicieux. Le Château Recougne en est la preuve, et c’est là que Andy de Brouwer se rend aujourd’hui. Pendant ce temps, le chef Dominique Persoone prépare une excellente entrecôte qu’il est allé chercher à vélo dans le quartier branché du centre de Bordeaux.
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Découvrez la suite des aventures…
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épisode1
épisode1
Bordeaux, ce n’est pas seulement des bouteilles coûteuses et des châteaux luxueux. La région regroupe surtout de nombreux vins accessibles, abordables, et délicieux. Le Château Recougne en est la preuve, et c’est là que Andy de Brouwer se rend aujourd’hui. Pendant ce temps, le chef Dominique Persoone prépare une excellente entrecôte qu’il est allé chercher à vélo dans le quartier branché du centre de Bordeaux.
épisode2
épisode2
Bordeaux produit bien plus que des vins rouges. Au Château Haut-Rian, par exemple, la jeune Pauline produit des vins blancs secs et des rosés. Le sommelier Andy De Brouwer découvre ce côté caché de Bordeaux, pendant que le chef Dominique Persoone prépare une petite fête sur la plage. Au menu, papillote de fruits de mer, et délicieuses huîtres.
épisode3
épisode3
Le Château Peybonhomme-les Tours, constitue un véritable emblème de la biodynamie. C'est là que le sommelier Andy de Brouwer se rend aujourd'hui pour rencontrer Rachel et son frère, 5ème génération sur la propriété. De son côté, le chef Dominique Persoone vit sa première expérience de chasse et mijote un bon plat de canard.
épisode4
épisode4
Les vins blancs doux de Bordeaux sont uniques et gourmands. Les 2 soeurs Slanie et Elisabeth du Château de Myrat présentent leur travail minutieux. Le sommelier Andy De Brouwer découvre leur vin et de nouveaux accords mets/vins autour de l’apéro. Le chef Dominique Persoone prépare quant à lui le parfait amuse-bouche, après une fascinante visite d’un marché typique.
épisode5
épisode5
Chris Cardon du Château La Haye, originaire de Blankenberge, a découvert il y a quelques années le Marathon du Médoc et est tombé amoureux de cette région et de ses vins. Après un petit déjeuner au lever du soleil sur les bord de la Gironde, le sommelier Andy De Brouwer part à la rencontre de Chris. Le chef Dominique Persoone, part en quête de la volaille idéale pour sa recette.
épisode6
épisode6
Aller à Saint-Emilion, c'est un peu comme un pélerinage à la Mecque pour un sommelier. Andy De Brouwer heureux de nous faire découvrir les perles de cette région au travers du château La Fleur Cardinale. Le chef Dominique Persoone flâne dans cette petite ville médiévale à la recherche de la spécialité locale.
