Accords mets et vins : comme une envie de fraîcheur avec Lisa Gachet
L’occasion de renouer avec les bonnes habitudes estivales en allégeant son assiette en même temps que sa garde-robe. Avec la hausse du thermomètre, on se met en quête de fraîcheur et de légèreté en privilégiant des recettes à la fois subtiles, équilibrées et pleines de peps qui s’accorderont parfaitement avec la vivacité et le fruité des vins de Bordeaux. Pour ce faire, on s’inspire des créations culinaires de Lisa Gachet, la blogueuse à succès, bordelaise d’origine, qui distille mille et une idées sur son site Make My Lemonade. Avec elle, on concocte un menu original, frais et de saison à déguster autour d’un verre de Bordeaux comme, par exemple, un blanc vif et aromatique, un rosé léger et gourmand ou un rouge souple et fruité.
Maki au poivron rouge et carré frais
Crédit : makemylemonade.com
À l’heure de l’apéro, on laisse les chips au placard et on prend le temps nécessaire pour préparer cette recette saine et gourmande qui revisite à la fois le poivron farci et le maki japonais… Pour que l’illusion soit totale, on déguste ces jolis rouleaux à l’aide de baguettes et on les accompagne d’un vin rosé un peu soutenu comme le Bordeaux Clairet légèrement tannique.
Tarte fine épinards/betteraves
Crédit : makemylemonade.com
Bien loin du plat d’épinards que l’on rechignait à avaler enfant, cette recette devrait nous réconcilier avec ce légume bourré de vertus nutritives… et au goût délicat et savoureux (si, si !!!). En association avec la betterave, les épinards ont tout bon ! Une fois cuite, la tarte peut se découper en petites portions, à déguster comme des tapas avec un rouge léger de l’appellation Bordeaux.
Saint-Jacques crues, gelées et vanillées
Crédit : makemylemonade.com
Ces bouchées apéritives aussi raffinées que gourmandes auront de quoi impressionner vos convives. Avec sa chair fine aux notes de noisette, la Saint-Jacques séduit les palais les plus exigeants. En accord avec la vanille, cet apéro/entrée sucré/salé se mariera parfaitement avec un Côtes de Bordeaux blanc sec au bouquet aromatique puissant, oscillant entre fraîcheur et douceur.
La salade dessert
Mêlant le goût acidulé de la framboise, le caractère végétal des pousses d’épinards et la saveur douce, légèrement acide du Saint-Marcellin, cette salade émoustille les papilles… Pour l’escorter, rien de mieux qu’un Bordeaux Rosé aux arômes fruités et délicats.
Ce cake haute couture est tellement beau qu’on ose à peine y toucher. Sous ses airs printaniers, cet angel cake revisité célèbre le mimosa, une espèce végétale à floraison… hivernale ! Mais cette recette aussi jolie que gourmande ensoleillera votre table. Avec la texture aérienne de la génoise et les notes acidulées du lemon curd, les arômes de citron, de fleurs blanches et de pêche d’un Bordeaux blanc sec feront, à coup sûr, mouche !
