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F

Fermé

Se dit d’un vin qui n’exprime pas encore toutes ses qualités aromatiques. Il faut le laisser vieillir pour qu’il s’exprime pleinement. Un vin fermé développe des arômes anormalement faibles pour sa qualité ou son terroir. Parfois, un vin passe par une phase où il est peu expressif au regard du millésime ou de la qualité attendue; on dit alors qu’il est « fermé ».