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C

Casse

Accident provoquant une perte de limpidité du vin, en raison d’une concentration élevée d’un élément. Portant le nom de l’élément qui la cause, elle illustre une dégradation de l’état colloïdal d’un vin. La conséquence est une précipitation accompagnée d’un trouble du vin. Exemple