2000 – Un millésime remarquable
Cette année-là…
Une climatologie exceptionnelle qui a permis aux vignerons de laisser mûrir les différents cépages à leur rythme et d’échelonner les vendanges sur les différentes parcelles.
LES VINS ROUGES
Des vins riches en anthocyanes (pigments rouges du raisin) et en tanins qui leur confèrent couleur, structure tannique veloutée et harmonie en bouche.
LES VINS BLANCS SECS
Ces vins se révèlent charnus et gras. Le sauvignon, notamment, offre un bon retour en bouche, caractéristique d'un millésime de qualité.
LES VINS BLANCS LIQUOREUX
Des rendements faibles dus à des périodes de vendanges délicates avec toutefois sur des quantités infimes des résultats remarquables avec des vins bien structurés.
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