Accords mets-vins
La table fromagère
SALADE DE CHÈVRE
TEMPS DE PRÉPARATION
ACCORD CLASSIQUE
Le fromage de chèvre et le sauvignon blanc font un mariage parfait. Associez votre salade de chèvre avec un blanc sec de l'AOC Bordeaux. Le sauvignon offre une fraîcheur parfaite en bouche pour relever le goût du chèvre.
ACCORD ORIGINAL
Surprenez vos invités et ajouter une touche de douceur avec des vins liquoreux de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont qui viendront adoucir le chèvre.
INGRÉDIENTS
- 1 bûche de fromage de chèvre
- des pignons de pins
- des raisins secs
- de la mache
- des pousses fraiches de mesclun
- 1 poivron rouge
Preparation
Couper la bûche de chèvre en tranches régulières Dans un grand saladier mettre la mache, et les pousses fraiches de mesclun Ajouter le poivron rouge préalablement découpé en tranche
Mettre les tranches de chèvre délicatement sur la préparation, et rajouter les pignons de pins et les raisins secs Assaisonner à votre convenance avec de l'huile d'olive
Roland Barthélemy
Roland Barthélemy est Maître-fromager. Il a servi 5 présidents de la république, a remporté le world cheeseaward en 2014 pour son exceptionnelle contribution au monde du fromage. Président de la Guilde des Fromagers, il parcourt le monde pour faire reconnaître les fromages au lait cru et la diversité du patrimoine fromager.
rolandbarthelemy.com