Accords mets-vins
La table de fête de menue. & Slice of Pai
TRUFFES DE COCO RÂPÉES AU LAIT CONCENTRÉ
TEMPS DE PRÉPARATION
ACCORD CLASSIQUE
Vive la fraîcheur dans cet accord boosté par l’acidité et la finesse fruitée du crémant de Bordeaux ! Un accord frais et festif !
ACCORD ORIGINAL
Maintenu par la belle acidité du Sainte Croix du Mont, cet accord signé par une texture très douce saura apporter un beau relais arômatique via les notes de coco.
INGRÉDIENTS
500 gr de coco râpée
1 boite de lait concentré sucré
Facultatif: un bouchon de rhum si vous souhaitez un mélange plus parfumé
Préparation
Mélanger la noix de coco et le lait concentré jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Sur une plaque ou un plat assez large qui va au frigo, déposer une feuille de papier sulfurisé pour éviter que les boules ne collent.
Rouler des boules avec la main en prenant une cuillère à café de ce mélange et les déposer une à une sur la plaque. Réserver au minimum 2h au frigo avant de les servir.
Adélaïde Potherat & Joann Pai
En cuisine, Adélaïde, la pétillante et ultra dynamique créatrice de menue., met de la bonne humeur dans ses surprenantes recettes aux associations originales. Côté photo, c'est Joann et son univers visuel très gourmand qui met en scène et révèle les plats de menue.
www.sliceofpai.com