Accords mets-vins
La table de fête de menue. & Slice of Pai
LÉGUMES GLACÉS AU FOUR
TEMPS DE PRÉPARATION
TEMPS DE CUISSON
ACCORD CLASSIQUE
Cet accord joue la carte des notes fruitées! Ce Bordeaux blanc, aux notes d'agrumes, sublimera les notes fruitées et sucrées-salées de ces légumes anciens.
ACCORD ORIGINAL
Un match réussi entre ce vin et ce plat : une attaque sur le fruit et une finale sur la douceur. Un superbe accord pour manger des légumes sans s’ennuyer!
INGRÉDIENTS
1 kg de légumes racines: carottes oranges et violettes, navets jaunes, panais…
jus d'orange
un filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C entre 20 et 30 minutes. Éplucher les légumes si nécessaire ( on peut garder la peau si les légumes sont bio ). Les garder entiers ou les découper en deux selon le visuel voulu et la taille de chacun. Les répartir sur un papier sulfurisé sur une plaque ou dans un plat en métal non adhésif.
Mélanger le jus d'orange avec un filet d'huile d'olive et le miel. Les badigeonne à l'aide d'un pinceau ou les arroser en veillant à bien répartir. Recouvrir d'un papier sulfurisé et faire cuire environ 35 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Adélaïde Potherat & Joann Pai
En cuisine, Adélaïde, la pétillante et ultra dynamique créatrice de menue., met de la bonne humeur dans ses surprenantes recettes aux associations originales. Côté photo, c'est Joann et son univers visuel très gourmand qui met en scène et révèle les plats de menue.
www.sliceofpai.com