Préparation

Fond de tarte : Dans un saladier, couper le beurre en morceau, le mélanger avec le sucre glace et la poudre d'amande. Incorporer farine et œuf puis mélanger directement avec les mains. Former une boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur 2 heures. Ganache au chocolat noir : Dans un saladier, couper le chocolat en morceaux Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, puis la verser sur le chocolat. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une crème homogène et onctueuse. Un par un, casser les œufs dans le saladier et mélanger l'ensemble toujours avec le fouet. Réserver à température ambiante.

La tarte Préchauffer le four à 170°C. Dans un grand moule à tarte, étaler la pâte. Mettre au four pendant 10 min puis baisser la température à 120°C. Sortir le fond de tarte du four. Verser la crème généreusement dans la tarte puis remettre au four pendant 30 à 40 minutes. Sortir la tarte du four, laisser refroidir. Poser les fruits secs préférés Pour la dégustation, privilégier une température ambiante ou bien la sortir du frais 30 min avant dégustation.