Accords mets-vins
La Table tout chocolat de Laurent
Le cacao fait son Show
TEMPS DE PRÉPARATION
TEMPS DE CUISSON
ACCORD CLASSIQUE
Un accord simple et rassurant autour d’une gourmandise fruitée dans le verre et dans l’assiette.
ACCORD ORIGINAL
Le fruité d'un Blaye Côtes de Bordeaux blanc fera ressortir les fruits secs et à coques de ce cookie ultra gourmand
INGRÉDIENTS
1 plaquette de chocolat au lait ou noir
250 grammes de beurre doux
250 grammes de sucre en poudre
400 grammes de farine T45
2 Œufs entiers
1 Pincée de bicarbonate de soude
70 grammes noix de cajou et 70 grammes de raisins secs.
Préparation
(Conseil : Les noix de Cajoux peuvent être légèrement torréfiées avant en les plaçant sur une plaque puis mises au four à 150°C pendant 15 min) Mélanger l'ensemble des ingrédients, fruits secs inclus jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Former un boudin (de 8 à 10 cm de diamètre), filmer et réserver au frais pendant 12h (Si la pâte ne repose pas les cookies s’aplatiront pendant la cuisson). Préchauffer le four à 190°C. Couper des tranches assez épaisses de la préparation puis les disposer en quinconce sur une plaque + papier cuisson.
Laisser cuire 12 min. Ils doivent être colorés sur les bords et clair au centre. Laisser refroidir directement sur la plaque pendant 30/40 minutes. Pendant ce temps, faire fondre la tablette de chocolat dans un bain marie (feu doux) puis tremper les cookies à moitié ou plus dans le Chocolat. Réserver le tout au réfrigérateur une dizaine de minutes le temps que le chocolat se fige. C'est prêt !
Laurent Favre-Mot
Si l’univers décalé de Laurent Favre-Mot, surprend dans un premier temps, il vous émerveillera une fois testé avec ses pâtisseries originales et généreuses. Les alliances subtiles de ses créations,vous ensorcelleront. Avis aux gourmands!
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