Comment réussir un apéro à la dernière minute ?

1. On se la joue efficaceVite vite, on court à la boulangerie du coin acheter des bonnes quiches maison ou alors, on confectionne rapidement quelques recette faciles. Pendant que ça cuit, on regonfle les coussins du canapé, on fait un brin de vaisselle. Et SURTOUT on met fissa son vin à refroidir grâce à cette astuce de grand-mère : dans un seau, versez de la glace ou des glaçons et jetez-y une poignée de gros sel avant d’y plonger votre bouteille. La glace fondra rapidement et votre bouteille sera très vite fraîche.

Voilà les couleurs de Bordeaux qui s’accommodent bien de la fraicheur :

• Des vins frais et légers comme le crépuscule d’été : les rosés de Bordeaux, sous les AOC « Bordeaux Rosé » et « Bordeaux Clairet »
• Des vins blancs secs comme le ciel infiniment bleu : structurés et généreux (Graves et Pessac-Léognan) ou  vifs et fruités (Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côte de Bordeaux)
• Des vins blancs doux comme vos sourires : moelleux et fruités (Graves, Bordeaux, Côtes de Bordeaux) ou liquoreux et intenses (Sauternes, Loupiac, Sainte-Croix-Du-Mont, Céron, Cadillac…)
• Des vins effervescents comme vos conversations : les fameux « crémants » de Bordeaux
• Sans oublier des Bordeaux rouges à condition de les choisir souples et fruités. Par exemple, un Lalande de Pomerol fera parfaitement l’affaire.

2. On bluffe avec un vin sélectionné avec soin

Rien de tel qu’un bon vin pour faire oublier les à-côtés. Les poils de chat sur les coussins, les traces de confiture sur la table, les couverts dépareillés : autant de détails malheureux qui s’éclipsent quand les papilles s’émerveillent.  D’autant que vous aurez quand même pris le temps de faire quelques courses (et oublié de faire la vaisselle, mais personne ne le remarquera).

Par exemple, côté blancs

• Un Pessac Léognan avec des crudités ou du poisson cru (tel que sushis ou ceviche)
• Un Entre-deux-mers avec des fruits de mer
• Un Côtes de Bordeaux pour accompagner les pizzas et pissaladières.

Et pour découvrir d’autres accords, c’est par ici.

3. On est malin : chacun apporte son plat/snack

Et alors là, bon courage pour trouver LE vin qui aille avec l’imagination culinaire de vos amis. Encore une fois, cette page-ci peut vous aider.Mais la bonne nouvelle, c’est que si vous ne cuisinez pas, vous avez le temps d’enlever la quantité de poils laissés par votre chat Hector sur le canapé en suédine. Ou de faire la vaisselle. Ou de ne rien faire.

4. On fait une spéciale « fromage »

Non, la raclette n’est pas de saison. On le sait. Mais il existe des fromages frais, fruités, fondants qui s’accordent parfaitement avec l’été et avec les vins de Bordeaux.

• un blanc sec (Pessac-Léognan) ou un rouge léger (Lalande-de-Pomerol) avec du fromage de chèvre ou de brebis frais. Ca fonctionne aussi avec des fromages à pâtes dures (Comté, Cantal ou Beaufort).
• un blanc doux avec les fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu)
• un Bordeaux fût de chêne avec les fromages de caractère (Munster, Maroilles, Époisses)

Et voilà, désolés de vous l’apprendre, mais grâce à nous, vous n’avez aucune chance de foirer votre apéro. C’est vos amis qui vont être contents.