Recettes de fêtes !
Voici notre sélection :
Un repas de fête sans foie gras en entrée ne serait pas tout à fait un repas de fête. Mais comment twister un peu les traditionnels toasts au confit d’oignons qui l’accompagnent ? Cuisinons en couleurs nous donne la bonne idée de fourrer le foie gras avec un confit d’oignons aux poires !Côté vins de Bordeaux, on ne peut que vous recommander un vin blanc doux liquoreux et intense comme de l’AOC Loupiac ou Cadillac pour accompagner la délicatesse et le fondant du foie gras. Et si vous préférez plutôt la fraîcheur d’un vin blanc sec structuré et généreux, pourquoi ne pas déguster cette recette avec un vin de l’AOC Graves ou Pessac-Léognan ?
Pour la suite, Barbara Gateau vous propose un rôti de dinde aux canneberges et aux dates. Une recette originale, savoureuse et sans prise de tête que vous pourrez accompagner de légumes grillés, rôtis ou en purée. Pour ce plat, vous n’avez pratiquement rien à faire, à part laisser mijoter et choisir votre vin de Bordeaux. On vous suggère un vin rouge rond et structuré comme de AOC Montagne Saint-Emilion ou un Fronsac, qui tempèrera l’acidité des canneberges.
Si vous êtes davantage poisson que viande, Fraise&Basilic nous dévoile une recette de saint-jacques accompagnées d’un trio de saveurs : beurre de clémentines, girolles et purée de panais. Le mariage de ces ingrédients créé des saveurs inédites que vous et vos invités ne serez pas prêts d’oublier. Pour un accord met – vin de Bordeaux en harmonie avec le moelleux des saint-jacques, choisissez un vin blanc sec structuré et généreux comme un AOC Pessac Léognan ou un Graves. Pour un accord plus original, osez un vin rouge rond et structuré comme un AOC Bordeaux Supérieur.
Parce qu’une petite pause rafraîchissante est toujours la bienvenue au cours d’un repas de fête, Tangerine Zest partage sa recette de sorbet au potimarron et aux épices, qui pourra se déguster aussi bien en entrée, en dessert ou même faire office de trou normand. Pour un accord qui adoucira les saveurs épicées, choisissez un AOC Barsac ou un Cérons, vins de Bordeaux blanc liquoreux et intenses.
Et si cette année on délaissait la traditionnelle bûche pour une pavlova, dessert fruité et meringué ? My Little Fabric vous propose une version à la grenade, aussi délicieuse pour les papilles que pour les yeux. Pour accompagner ce beau dessert, pourquoi pas un vin de Bordeaux blanc sec vif et fruité comme un AOC Côte de Bordeaux Saint-Macaire ou Sainte-Foy Côtes de Bordeaux ? Bon appétit !
