Notre table Veggie
L’apéritif avec des crostini à la ricotta et confit de poivrons
Rien de mieux en apéritif que des petites tartines pleines de fraîcheur ! Les poivrons confits apportent une touche sucrée agrémentée de feuilles de thym et d’amandes effilées. La ricotta, mélangée à quelques zestes de citron, donnent en bouche un juste équilibre entre fraîcheur et acidité ! Avec cette recette, vous pouvez y associer un vin blanc sec vif et fruité (http://www.bordeaux.com/fr/L-art-de-la-degustation/Vifs-Fruites) de l’Entre-Deux-Mers (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/L-Entre-Deux-Mers). Pour plus d’originalité, laissez-vous tenter par un blanc doux liquoreux et intense tel qu’un Loupiac (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/L-Entre-Deux-Mers/Loupiac) qui saura accompagner tout en douceur les notes sucrées du confit.
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L’entrée de betteraves et navets marinés
Poursuivez votre dégustation avec une entrée légère et colorée ! Des betteraves rouges et jaunes et des navets délicatement marinés à l’huile d’olive, vinaigre de vin blanc, sucre et graines de fenouil. Ajoutez des radis frais et des pistaches hachées avant de servir. Vous pouvez y associer un vin blanc sec de Bordeaux avec des notes de Sémillon (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Cepages/Semillon) pour de la rondeur en bouche ou un rosé de Bordeaux (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Bordeaux-et-Bordeaux-Superieur/Bordeaux-Rose) pour d’élégantes saveurs.
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Le plat de gnocchis à l’ail des ours avec asperges et beurre de noisettes
Faites entrer l’Italie dans votre assiette avec des gnocchis fait-maison ! Associez-les à des asperges fraîches assaisonnées de citron râpé et mélangez le tout avec un beurre de noisettes. Cette recette se déguste avec un vin blanc sec de Bordeaux de type Pessac-Léognan (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Les-Graves-et-Sauternais/Pessac-Leognan-rouge) qui, avec ses notes de fleur de genêt et de noisette, apportera une belle richesse aromatique et de la fraîcheur en bouche.
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Le dessert parfait aux fraises et son coulis à la pistache
Finissez votre repas par une touche fruitée avec notre recette de parfait aux fraises et son coulis à la pistache ! Accompagnez-le d’un vin blanc sec effervescent et délicat de type Crémant de Bordeaux (http://www.bordeaux.com/fr/Notre-Terroir/Bordeaux-et-Bordeaux-Superieur/Cremant-de-Bordeaux-blanc-sec) qui apportera une note de légèreté et fraîcheur ou bien d’un rosé Bordeaux pour un accord en toute harmonie !
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