Foires aux vins 2016 : les recettes gourmandes à accorder à votre sélection
Salade landaise
Accord avec un Bordeaux Supérieur rouge, Château Grand Français 2009 en vente sur vente-privée à 6,50 €
Fleuron de la cuisine du Sud-Ouest, l’incontournable salade landaise ne manque ni de fraîcheur ni de gourmandise… Selon l’appétit de chacun, elle pourra faire office d’entrée ou de plat principal. Les notes de fruits rouges mûrs et d’épices du Château Grand Français 2009 devraient parfaitement s’harmoniser aux produits du terroir qui composent cette authentique salade.
La recette : www.aprendresansfaim.com
Crédit photo: apprendresansfaim.com
Carpaccio de Saint-Jacques aux noisettes concassées
Accord avec un Pessac-Léognan blanc, Château Le Sartre 2012 en vente chez iDealwine à 15 €
Mets raffiné par excellence, le carpaccio de Saint-Jacques a de quoi séduire les palais les plus fins. Sa subtile saveur, simplement rehaussée par le croquant et le goût des noisettes fraîches concassées, se suffit à elle-même. L’intensité aromatique et la belle complexité d’un Pessac-Léognan blanc révèleront toute la délicatesse de cette recette. Fin et élégant, le millésime 2012 du Château Le Sartre, avec ses notes de poire, de fruits exotiques et d’agrumes, se mariera idéalement à ces Saint-Jacques crues.
La recette : www.papillesetpupilles.fr
Rôti de bœuf en croûte, carottes à la crème et écrasé de pommes de terre au bouillon de champignons
Accord avec un Côtes de Bourg rouge, Château La Grolet L’Églantier 2012 en vente chez Lavinia à 9,80 €
Plat emblématique du repas du dimanche, le rôti de bœuf accompagné de ses traditionnelles pommes de terre remporte toujours un franc succès auprès des gourmands. Voici une recette qui revisite, avec simplicité et élégance, ce classique du déjeuner dominical. Avec ses tanins soyeux et souples, la cuvée L’Églantier 2012 du Château La Grolet jouera l’accord parfait avec votre pièce de bœuf. Ce Côtes de Bourg aux arômes de fruits noirs, de truffe et de cacao fera mouche à coup sûr !
La recette : www.mylittlespoon.fr
Mille-feuille à la vanille
Accord avec un Sauternes blanc doux, Carmes de Rieussec 2012 en vente chez Millésimes à 14,40 €
Ce légendaire dessert pâtissier, déclinable de mille et une manières, n’en finit pas d’enchanter les becs sucrés. Mais c’est dans sa version classique que les puristes le préfèrent. Composé de quatre rectangles de pâte feuilletée et de trois couches de crème pâtissière à la vanille, le tout surmonté d’un glaçage au sucre glace, le mille-feuille se révèle aussi aérien et léger que généreux et gourmand ! Second vin du Château de Rieussec, Les Carmes de Rieussec 2012, aux notes de fruits secs, de miel et de confiture d’agrumes, sera le compagnon parfait de votre fin de repas. Le goût subtil et délicat du mille-feuille révèlera pleinement la puissance et l’élégance de ce Sauternes typique.
La recette : www.fashioncooking.fr
Crédit photo: fashioncooking.fr
