Die Weinfibel V

Eignen Sie sich mithilfe dieser speziell von der Weinschule von Bordeaux für Sie erstellten Weinfibel das Weinvokabular an.

C

Cuvier

Französische Bezeichnung für den Gärkeller, in denen sich die Behälter für die Vinifikation befinden.

F

Fassfüllung

Vinifikationsvorgang, der darin besteht, die Weinernte in einen Vinifikationsbehälter zu füllen, in dem die Mazeration und die alkoholische Gärung stattfinden.

Flüchtige Säure

Es handelt sich um drei Säuren

K

Körperreich

Ein farbstoffreicher, großzügiger und gleichzeitig ausgewogener Wein.

V

Vegetabil

Pflanzliche“ Aromen wie Heu, grüne Paprika oder Süßholz. Wenn diese Aromen zu ausgeprägt sind, spricht man von einem vegetabilen Wein. Diese Aromen sind meist das Zeichen von nicht ausgereiftem Traubengut."

Véraison

Entscheidender Abschnitt im jährlichen Vegetationszyklus der Weinrebe. Er ist erreicht, wenn die Weinbeere bei Weißwein von Grün zu Weiß, bei Rotwein von Grün zu Schwarz übergeht. Bei der Véraison haben die Beeren ihre endgültige Größe erreicht und beginnen zu reifen. Sie bereichern sich mit Zucker und werden ärmer an Säure. Der Zeitpunkt der Weinlese liegt ca. 45 Tage nach der Mi-Véraison.

Vin de pays

Der Begriff Landwein wurden Ende der 60er Jahre geschaffen, um Produktionen außerhalb der geschützten Herkunftsbezeichnungen (AOC) aufzuwerten. Seit 2009 sind sie von der Europäischen Kommission als Indication IGP registriert, was ein Zeichen für einen starken internationalen Schutz ist. Diese erschwinglichen, runden, fruchtigen Weine werden von Winzern, Genossenschaften und Händlern über eine Handelsmarke oder den Namen eines Weinguts angeboten.

Vinifikation

Alle Vorgänge im Zusammenhang mit der Weinbereitung, vom Einfahren der Trauben in den Weinkeller bis zum Ausbau und zum Abfüllen des Weins.

Vitis vinifera

Botanischer Begriff der Sorte, aus der alle Rebsorten in Europa hervorgegangen sind.

Vollmundig

Ein vollmundiger oder körperreicher Wein ist ein harmonischer Wein, der den Eindruck erweckt, vollkommen und lange im Mund zu verweilen.

Volumen

Eigenschaft eines vollmundigen Weins.