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Primäraromen

Primäraromen gibt es bereits in den Trauben. Sie kommen bei der Gärung zum Vorschein. Sie verleihen jeder Rebsorte ihren olfaktorischen Charakter. Sauvignon zum Beispiel hat ein Primäraroma, das in Bordeauxweinen an Buchsbaum erinnert. Cabernet Sauvignon erinnert an Knospen schwarzer Johannisbeere oder Süßholz. Merlot erinnert an Erdbeere. Primäraromen haben meist blumige, fruchtige oder pflanzliche Gerüche.