Chambrieren
Wenn man einen Wein chambriert, lässt man ihn einige Stunden in dem Raum stehen, in dem er genossen werden soll, damit er auf Zimmertemperatur kommt. Früher waren die Räume das ganze Jahr über kühl. Wenn man einen Wein chambrierte, brachte man ihn auf eine Temperatur von 16 bis 18°, die ideale Trinktemperatur. Heute muss man darauf achten, die Serviertemperatur zu senken, denn die Räume sind im Winter geheizt und im Sommer wärmer.