Terroirs de Bordeaux : Rotweine in allen Farben
KARMIN, PURPUR, RUBIN, GRANAT: Hinter diesen Nuancen verbergen sich vier Hauptprofile der Rotweine im Bordeaux. Eine bekräftigte Vielfalt, aber eine zugängliche Herangehensweise an die heutigen Bordeaux-Jahrgänge. Und warum nicht auch neue Momente des Konsums wagen: nach der Arbeit, bei Lust auf Gemüse oder Streetfood oder für einen süßen Moment?
GRANAT - SAMTIG UND AUSGEWOGEN
Diese Jahrgänge verkörpern die Identität eines Weinguts oder einer Marke und machen bei deren Rotweinerzeugung oft den Großteil aus. Sie sind zeitlos, tragen sowohl Tradition als auch Innovation in sich und sind Referenz für die Arbeit und das Terroir, das hinter ihnen steht.
Diese Jahrgänge bestehen aus einer Zusammenstellung der bekanntesten Bordeaux-Rebsorten (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc), können aber auch aus derselben Rebsorte stammen. Darüberhinaus hat ihr Jahrgang Einfluss auf das Profil dieser Jahrgänge. Strukturierte Weine bieten eine schöne Konzentration an Aromen und das Versprechen von Ausgewogenheit.
Der GRANAT-Moment
Perfekt zum Burger vom Imbisswagen! Während diese Weine eine sichere Wahl für klassische Mahlzeiten oder den Bistro-Tisch bleiben, verdienen ihre geschmeidigen Tannine alle gewagten Kombinationen.
VERKOSTUNGSBERATUNG :
Sie können relativ jung getrunken werden und haben ein gutes Alterungspotenzial von 5 bis 10 Jahren.
WIE MAN SIE ERKENNT?
Ihre Etiketten sind Teil der traditionellen Codes von Bordeaux, modernisiert oder verfeinert, aber durchdrungen von der Identität des Bauernhofs und seines Terroirs.
RUBIN - LEICHT UND FRUCHTIG
Rotweine, die sich durch ihre Frische und Fruchtigkeit auszeichnen und sich daher gut als Aperitif zu einem Alltagsgericht oder zu Fingerfood kombinieren lassen.
Von der Ernte bis zur Weinbereitung liegt der Schlüssel bei diesen Jahrgängen in der Erhaltung von Frische und Frucht. Die früh geernteten Trauben profitieren von einer kurzen Reifung in Fässern oder Edelstahltanks.
Beim Verschnitt, ob klassisch oder sortenrein, dominiert der Ausdruck der Frucht. Mit diesen Weinen verpflichten sich die Weingüter, Genossenschaften oder Handelshäuser zur Konsistenz der Qualität ihrer Produktion, Jahrgang zu Jahrgang.
Der RUBIN-Moment
Im Sommer gehören diese Weine in jeden Kühlschrank, um für Feierabend oder das Grillfest bereit zu stehen. Ihre Fruchtigkeit macht sie in jedem spontanen Moment zugänglich und ein ideale Wein für laue Nächte.
VERKOSTUNGSBERATUNG:
Um von ihrer ganzen Frische zu profitieren, werden sie jung verkostet (1 bis 3 Jahre).
WIE ERKENNT MAN SIE?
Ihre Flaschen haben oft eine andere Form als die anderen Jahrgänge des Weinguts, um zu ihrer Originalität beizutragen. Ihre Etiketten sind durchdrungen von der Einzigartigkeit und Sensibilität derer, die hinter ihnen stehen.
Die Verpackung spiegelt ihre Schlichtheit mit einem modernen grafischen Universum wider, das einen ungehemmten Konsum suggeriert. Sie werden sowohl in Flaschen als auch im Bag-in-Box bzw. in Dosen angeboten.
PURPUR - FRISCH UND KÖSTLICH
Weine mit überraschendem Profil, die im Sortiment eines Winzers oder Handelshauses besonders hervorstechen. Sie bieten eine andere Herangehensweise ans Terroir in Bordeaux. Reifung, Mischung, Verpackung … alles ist darauf ausgelegt, Bordeaux-Rotweine neu zu interpretieren und ein neues Geschmackserlebnis zu bieten.
Diese atypischen Weine zeichnen sind geprägt von der rauen Natur der Bordeaux-Terroirs. Auswahl alter Rebsorten (z. B. Petit Verdot, Carménère, Malbec), alter Reben, sortenreiner Jahrgänge, Reifung in Amphoren, Weinbereitung ohne Schwefelzusatz oder Verwendung einheimischer Hefen usw.
Der PURPUR-Moment
Diese Weine sorgen für Überraschung im Mund und sind die ideale Begleitung zu besonders explosiven Gerichten. Egal ob neu interpretierte Klassiker, unerwartete Geschmacksrichtungen oder auch neue Verbrauchertrends wie vegan, vegetarisch oder flexitarisch – außergewöhnliche Kombinationen sind hier genau richtig.
VERKOSTUNGSBERATUNG :
Diese Weine werden meist jung und frisch (ca. 17-18°C) genossen und bieten am Gaumen ein originelles, geschmeidiges Geschmacksprofil mit sehr ausdrucksstarken Aromen von Früchten, Pfeffernoten und geschmolzenen Tanninen.
WIE ERKENNT MAN SIE?
Ihre Flaschen haben oft eine andere Form als die anderen Jahrgänge des Weinguts, um zu ihrer Originalität beizutragen. Ihre Etiketten sind durchdrungen von der Einzigartigkeit und Sensibilität derer, die sie unterzeichnen.
KARMIN - RAFFINIERT UND KOMPLEX
Charakterstarke und ikonische Weine, die die Tradition der klassifizierten Weine in Bordeaux fortführen. Es handelt sich hier um besonders außergewöhnliche Jahrgänge von Weingütern und Handelshäusern.
Diese Weine sind Haute Couture mit innovativen Techniken, die Qualität und eine maßgeschneiderte Selektion in jeder Phase bieten: Auswahl der Mikroparzellen, manuelle Ernte, mehrmonatige Reifung in französischen Eichenfässern. Diese Weine vermitteln die Exzellenz der Terroirs und das Bordeaux-Know-how.
Ein kräftiges Rot, ihre Farbe ist tief und dicht. Am Gaumen bieten sie Finesse, Länge und aromatische Fülle. Neben den Noten von sehr reifen schwarzen Früchten offenbaren sich beispielsweise dezente Grill-, Röst- und Vanillenoten.
Der KARMIN-Moment
Ihr Alterungspotential macht es möglich diese Weine für außergewöhnliche Momente aufzubewahren. Diese zu definieren liegt natürlich im eigenen Ermessen.
VERKOSTUNGSBERATUNG:
Sie werden diese Weine in 10, 15 oder sogar 20 Jahren probieren können. Wenn Sie über einen Weinkeller verfügen, ist dieser ideal für die Lagerung.
WIE ERKENNT MAN SIE ?
Sie werden überwiegend in sogenannten Bordeaux-Flaschen angeboten. Auf ihren Etiketten wird ihr außergewöhnlicher Charakter erwähnt: Grand Cru Classé, Cuvée Prestige, Grande Cuvée usw.