Weinlagerung
Der sorgsame Umgang mit Wein
Wein ist ein lebendiges Produkt, das vorsichtig zu behandeln ist ...
Aber keine Panik, die Weinschule von Bordeaux gibt Ihnen wertvolle Tipps, wie Sie Ihren Wein am besten aufbewahren!
1 / Der richtige Transport
Regel Nr. 1
Transportieren Sie Weinflaschen stehend, um jedes Auslaufen zu vermeiden.
Regel Nr. 2
Vermeiden Sie es, Wein bei zu großer Hitze oder Kälte zu transportieren.
Regel Nr. 3
Wein reagiert empfindlich auf Vibrationen. Lassen Sie ihn nach dem Transport 2 bis 3 Wochen ruhen.
2 / Die richtige Organisation des Weinkellers
Ideal ist ein Keller mit einem Boden aus gestampfter Erde und einer kleinen, nach Norden ausgerichteten Belüftungsöffnung, fern jeder Vibration.
Wenn Sie keinen Keller haben, können Sie sich einen Weinklimaschrank zulegen, in dem die Flaschen - wie in einem Weinkeller - bei der idealen Temperatur gelagert werden. Lagern Sie die Flaschen liegend und in ausreichendem Abstand voneinander, damit die Luft zwischen ihnen zirkulieren kann.
3 / Die richtige Weinlagerung
Eine ganzjährig konstante Temperatur von 12-14° ist ideal. Achtung: Ist die Temperatur zu hoch, entwickelt sich der Wein schneller weiter!
Achten Se auch auf eine konstante relative Luftfeuchtigkeit von 70 bis 80°. Anderenfalls könnten die Etiketten und die Korken faulen.
Die Beleuchtung sollte gedämpft sein. Vermeiden Sie Neonlicht.
4 / Die Haltbarkeit der Weine wahren
WAS SIND DIE KRITERIEN FÜR HALTBARKEIT?
Das hängt vom Wein, vom Jahrgang, von der Appellation und vor allem vom Terroir des Weins ab. Die Vinifizierung und der Ausbau, aber auch die Flaschengröße spielen eine Rolle. Darüber hinaus sollte der Wein regelmäßig gekostet werden.WAS IST DER "MAGNUM-EFFEKT"?
In großen Flaschen (150 cl) reift Wein länger (die Sauerstoffzufuhr durch den Korken ist geringer im Verhältnis zur Masse als bei einer 75-cl-Flasche).SEIEN SIE GEDULDIG!
Vergessen Sie aber nicht: Ein Bordeauxwein ist ein Wein, der genossen werden will. Sie brauchen nicht unbedingt lange zu warten!ONTDEK MEER
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