Wein und Speisenkombinationen
Der käsetisch
Ueberraschungsparty
ZUBEREITUNGSZEIT
KLASSISCHE KOMBINATION
Blaye Côtes de Bordeaux Weißwein. Die Weißweine der Appellation Blaye Côtes de Bordeaux sind lebendig und überaus fruchtig und bilden zum Käse eine perfekte Begleitung.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Ein runder und strukturierter trockener Rotwein aus der Region St-Emilion. Diese geschmeidigen Rotweine bieten Kraft und Finesse und besitzen ein gutes Reifepotential. Alles in allem eine interessante Abrundung zum Aroma des Bergkäses und dem Walnussbrot.
ZUTATEN
- 1 Gurke
- frische Blumen
- einige Scheiben Walnussbrot
- Bergkäse (Kuhmilchkäse aus dem Jura)
Zubereitung
Gurke in dünne Scheiben schneiden Walnussbrot toasten und mit Gurkenscheiben belegen
Die Käsescheiben auf die Gurke legen Vorsichtig die Blumen auf dem Käse anrichten
Roland Barthélemy
Roland Barthélemy ist Käsehersteller. Er hat für fünf französiche Presidenten gearbeitet und 2014 den World Cheese Award für seinen außergewöhnlichen Beitrag zur Welt des Käses gewonnen. Als Vorsitzender der Guilde Internationale des Fromagers reist er durch die ganze Welt, um die globale Anerkennung für Rohmilchkäse und die Vielseitigkeit Tradition von Käse zu bewerben und zu stärken.
rolandbarthelemy.com