Wein und Speisenkombinationen
Der käsetisch
TRAUM
ZUBEREITUNGSZEIT
KLASSISCHE KOMBINATION
Ein runder und strukturierter Bordeaux- Rotwein aus der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Mit seinem ausgeprägten Geschmack ist er eine hervorragende Begleitung zum kräftigen Schafsmilchkäse.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Überraschen Sie ihre Gäste mit einem Wein der Bordeaux Süßwein Appellation Sauternes mit einem einzigartigen Reichtum an Aromen von Akazie, Quitte, Honig und kandierten Orangen
ZUTATEN
- Esquirou (Schafsmilchkäse)
- eine Birne (nicht zu reif)
- 3 dünne Scheiben Serranoschicken
- Cracker
Zubereitung
6 dünne Scheiben Käse schneiden Birne schälen und 6 Scheiben abschneiden
Die Käsescheiben auf die Cracker legen, anschließend die Birnenscheiben dazugeben. Zum Schluss den Schinken schön darauf arrangieren.
Roland Barthélemy
Roland Barthélemy ist Käsehersteller. Er hat für fünf französiche Presidenten gearbeitet und 2014 den World Cheese Award für seinen außergewöhnlichen Beitrag zur Welt des Käses gewonnen. Als Vorsitzender der Guilde Internationale des Fromagers reist er durch die ganze Welt, um die globale Anerkennung für Rohmilchkäse und die Vielseitigkeit Tradition von Käse zu bewerben und zu stärken.
rolandbarthelemy.com