Wein und Speisenkombinationen
Der käsetisch
Inselparfuem
ZUBEREITUNGSZEIT
KLASSISCHE KOMBINATION
Cérons, ein edelsüsser & intensiver Weißwein. Der Süßwein aus Cérons hilft das Bittere eines Blaukäses auszugleichen.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Ein strukturierter und eleganter, trockener Weißwein. Wählen sie einen AOC Graves, ein in Eichenfässern gereifter Weißwein, dessen Geschmack sich wunderbar mit dem kräftigen Aroma des Käses vereint.
ZUTATEN
- 3 Bananen (nicht zu reif)
- grob gemahlener Pfeffer aus Madagascar
- ein getoastetes Baguette
- ein Dreieck Saint Agur Edelpilzkäse
Zubereitung
Käse in Scheiben schneiden Den Käse auf das getoastete Baguette legen
Bananen in Scheiben schneiden und auf den Käse auflegen Mit Pfeffer bestreuen
Roland Barthélemy
Roland Barthélemy ist Käsehersteller. Er hat für fünf französiche Presidenten gearbeitet und 2014 den World Cheese Award für seinen außergewöhnlichen Beitrag zur Welt des Käses gewonnen. Als Vorsitzender der Guilde Internationale des Fromagers reist er durch die ganze Welt, um die globale Anerkennung für Rohmilchkäse und die Vielseitigkeit Tradition von Käse zu bewerben und zu stärken.
rolandbarthelemy.com