Wein und Speisenkombinationen
Der käsetisch
GOURMET
ZUBEREITUNGSZEIT
KLASSISCHE KOMBINATION
Côtes de Bordeaux (rot) KLASSISCHE KOMBINATION Wählen Sie einen runden und strukturierten Rotwein der Appelation Côtes de Bordeaux aus. Diese vollmundigen Weine passen besonders gut zu Rohmilchkäsegerichten.
EXPERIMENTELLE KOMBINATION
Überraschen Sie ihre Gäste mit einem spritzigen und feinen Crémant rosé oder Crémant blanc - eine interessante Variante, die garantiert Aufsehen erregen wird.
ZUTATEN
- 1 Severac Käse (Rohmilchschafskäse aus Cantal)
- 2 Birnen (nicht zu reif)
- Rosinen oder Blaubeeren
Zubereitung
Mit einem Stechförmchen runde Scheiben Birne ausstechen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf die Birne legen
Dekoration mit Rosinenspießen abschließen
Roland Barthélemy
Roland Barthélemy ist Käsehersteller. Er hat für fünf französiche Presidenten gearbeitet und 2014 den World Cheese Award für seinen außergewöhnlichen Beitrag zur Welt des Käses gewonnen. Als Vorsitzender der Guilde Internationale des Fromagers reist er durch die ganze Welt, um die globale Anerkennung für Rohmilchkäse und die Vielseitigkeit Tradition von Käse zu bewerben und zu stärken.
rolandbarthelemy.com