Vier recepten voor een heerlijke Paasbrunch

Pasen breng je meestal door met familie of vrienden, rond een lekkere maaltijd. Maar lekker betekent niet noodzakelijk ingewikkeld. Neem de tijd om volop te genieten. Het is trouwens maar een keer per jaar dat je gezellig met je vrienden of familie de wedergeboorte van de natuur kan vieren, een eitjesjacht voor de kids organiseren, van chocolade paashaasjes smullen, en heel je huis met kleurige bloembollen decoreren. Met onze recepten verslijt je geen uren in de keuken en wordt jouw Paasbrunch een echt succes!

1. Pancakes met sinaasappelsiroop

Is er iets heerlijker dan de dag met iets zoets te beginnen? We stellen voor om een Amerikaanse klassieker te combineren met ons favoriete seizoensfruit: pancakes met sinaasappelsiroop.

Maak eerst de pancakes:

• 150 gr bloem

• 1 tl bakpoeder

• 1 tl baksoda

• een snuifje zout

• 2 el suiker

• het sap van 1 sinaasappel

• 180 ml halfvolle melk

• 30 gr gesmolten boter

• zeste van 1 sinaasappel

• 1/2 tl vanilla

• 1 ei

Rasp de zeste (buitenschil) van 1 sinaasappel. Pers de sinaasappel uit en voeg de melk toe. Voeg het ei, vanilla, gesmolten boter en zeste toe en klop goed. Meng de bloem, bakpoeder, baksoda zout en suiker in een grote kom. Aan dit mengsel voeg je het vloeibare mengsel toe. Roer alles om en laat het beslag rusten terwijl je het siroop klaarmaakt.

Maak vervolgens het siroop:

• 60 gr boter

• zeste van 1 sinaasappel

• 225 gr bloemsuiker

• het sap van 1 sinaasappel

• het sap van 1 citroen

Rasp de zeste van 1 sinaasappel. Pers de sinaasappel en citroen uit en breng aan de kook met de boter, suiker en zeste. Laat het pruttelen totdat de suiker is ingekookt en het geheel stroperig is geworden. Laat het afkoelen terwijl je de pancakes maakt.

In een grote pan, maak je wat kleine, dikke hoopjes. Als de ene kant bruin is, draai hem om. Serveer enkele pancakes met een flinke dosis siroop en decoreer eventueel met wat sinaasappelzeste.

Profiteer van dit zoete begin om te proosten met een heerlijke Crémant de Bordeaux. Een Château Tifayne en het feest kan beginnen!

Bordeaux Blanc zoals een Bordeaux de Larrivet Haut-Brion.

Bordeaux Rouge van Château Fontenille!

Entre-deux-Mers van Château Sainte-Marie is de perfecte match bij deze salade!

Heb je andere recepten voor de Paasbrunch? Wil je een pairing met een andere bordeauxwijn voorstellen? Deel dan zeker je foto”s met ons op instagram met de hashtag #bordeauxwijnen!