Return to Glossary

S

Sulfiet

‘Contient des sulfites’ is sinds 2005 vanwege het allergene karakter een verplichte vermelding op het etiket voor alle wijnen met een zwavelgehalte van 10 mg/l. Zwavel is een antioxidant, antiseptisch en stabiliserend en wordt al vanaf de 18e eeuw gebruikt in de vinificatie. Er moet bovendien op gewezen worden dat een wijn zonder zwavel niet bestaat. Zwavel wordt namelijk van nature in kleine hoeveelheden geproduceerd tijdens de gisting.