Return to Glossary

A

Arabische gom

Stabiliseert de kleurstoffen in rode wijnen. Deze natuurlijke gom, afkomstig van acacia’s, vermindert de impressie van stroefheid (wrangheid) van rode wijn en maakt hem ronder. Een andere eigenschap is dat de gom neerslag van wijnsteen, koperbreuk en lichte ijzerbreuk tegengaat. De gom is reuk- en smaakloos en niet giftig.