Return to Glossary

V

Vet

Een vette wijn heeft consistentie en is zacht (hoewel hij volkomen droog is). Zijn smeuïgheid houdt verband met de alcohol, maar vooral met de glycerol die tijdens de fermentatie door de gisten is geproduceerd. In de Bordeaux streek, meer dan in andere streken, hebben de wijnen een natuurlijke rondheid die door de zuren en tannines goed in balans is. (Synoniem