E

Edele rotting

Het resultaat van de inwerking van de schimmel Botrytis cinerea op de Sémillon en Sauvignon druiven, met als gevolg uitdroging van de druiven en een concentratie van de suikers daarin. De tussenkomst van edele rotting is nodig om de beroemde liquoreuze Bordeaux wijnen te kunnen maken.