Return to Glossary

B

Botrytis cinerea

Een schimmel dat zich ontwikkelt op de druiventrossen aan het eind van de rijping. Het veroorzaakt een gewild verschijnsel in de Sauternes regio, de ‘edele rotting’. Botrytis cinerea kan schade veroorzaken als de ontwikkeling ervan snel en volledig is in jaren met een koude en vochtige herfst. Dan spreekt men van ‘grijze rotting’.