Cabernet Franc

De Cabernet Franc is de aanvullende druif bij uitstek vanwege het karakter, de vroege rijpheid en de elegante tannines. De druif is matig gekleurd en zorgt voor frisheid en aromatische complexiteit met toetsen van framboos en viooltje.

Het geheim zit in de kleine druiven. Deze geven wijnen heel wat polyfenolen, die worden gewaardeerd om hun rijpingspotentie en finesse.

Cabernet Franc heeft een Spaans tintje.

Deze oudste van onze Bordeaux druiven is afkomstig uit het Spaanse Baskenland. Tijdens de opwarming van de aarde na de laatste ijstijd koloniseert dit ras het zuidwesten van Frankrijk. Het werd omgedoopt tot Bouchet in Saint-Emilion, Bouchy in de Pyrénées Atlantique en Breton in de Loire vallei.