Recept: Brusselse wafels
Ontbijt/diner
|Bereiding: 30 minuten
| |4 personen
|Makkelijk
Ingrediënten
Ingrediënten
o 500g bloem
o ½ l water
o 40g bakkersgist
o 25g suiker
o vanille of vanillesuikertje
o 5 dooiers
o 5 eiwitten
o ½l melk
o 5g zout
o 250g boter
voor de afwerking
o 1/3de rode wijn
o 1/3de suiker
o 1/3de donkere chocolade
o gemalen sumak bessen
o bloemsuiker
Bereiding
Receptuur
o o los de gist op in lauw water
o voeg bloem, suiker, vanille en eierdooiers toe en meng goed
o laat 20 minuten rijzen
o smelt de boter
o voeg vervolgens de melk, het zout en de gesmolten boter toe
o klop de eiwitten op
o spatel voorzicht onder het deeg
o bak af in een warm wafelijzer
o en snijd in soldaatjes
voor de afwerking
o kook de rode wijn op met de suiker
o breek de chocolade in stukjes
o rook de chocolade enkele minuten
o meng alles goed
o bestrooi met gemalen sumak bessen
o en dien lauw op
