Wijn- en foodpairings
De feestelijke tafel van menue. & Slice of Pai
ROOMPOTJES MET KRUIDKOEK
VOORBEREIDING
BEREIDINGSTIJD
KLASSIEKE MATCH
De subtiele combinatie met een Crèmant de Bordeaux zorgt voor een levendige en fruitige noot, en gaat tevens perfect samen met de zachte textuur van het gerecht.
ORIGINELE MATCH
Subtiel maar zeker, zal deze wijn tot zijn recht komen door de kruiden - anijs, zoethout - van de room en zal de romigheid ervan accentueren.
INGREDIËNTEN
200 g gedroogde
ambachtelijk gemaakte kruidkoek
30 cl melk
20 cl vloeibare room
30 g suiker (meer of minder naar smaak)
3 eierdooiers
Voorbereiding
Meng de kokosnoot en de gecondenseerde melk tot een homogeen mengsel. Leg de truffels op een tamelijk grote plaat of schotel die in de koelkast past, op een vel bakpapier om te voorkomen dat ze vastplakken.
Neem een theelepel van het mengsel en rol dit met de hand tot een bolletje. Leg de bolletjes een voor een op de plaat. Zet ze minstens 2 uur in de koelkast, voordat u ze serveert.
Adélaïde Potherat & Joann Pai
In de keuken geeft Adelaïde, de energieke en uiterst dynamische oprichtster van menue., een opgewekte noot aan haar verrassende recepten met originele combinaties. Wat de foto's betreft, is het Joann die met haar overheerlijke visuele stijl de gerechten van menue. in scène zet en tot hun recht laat komen.
www.sliceofpai.com