Wijn- en foodpairings
De borreltafel
RIJSTBALLETJES MET TONIJN
VOORBEREIDING
BEREIDINGSTIJD
KLASSIEKE MATCH
Een droge witte wijn uit de streek van Pessac-Léognan accentueert de smaak van de rijst en harmonieert perfect met het vet van de tonijn en de verse kaas.
ORIGINELE MATCH
Een lichte, fruitige rode wijn, zoals een Bordeaux, is met zijn lichte tannines in harmonie met het sesamzaad.
INGREDIËNTEN
90 g rijst
80 g tonijn in olie
70 g verse kaas
10 takjes bieslook
3 eetlepels sesamzaad
zout/peper
Bereiding
Kook de rijst 5 min. langer dan aangegeven, zodat deze iets te gaar is. Giet de rijst af en mix hem fijn. Laat afkoelen. Druk de tonijn met een vork fijn samen met de gemixte rijst en voeg de verse kaas toe.
Breng het geheel met zout en peper op smaak. Knip de bieslook fijn en meng door het mengsel. Vorm met de hand kleine balletjes. Bestrooi ze met wat sesamzaad en bewaar ze in de koelkast.
MAÏA
Grafisch ontwerpster en fotografe Maïa van Petits Béguins is een Franse blogster gespecialiseerd in food & lifestyle. Vol enthousiasme en dol op lekker eten deelt ze graag haar recepten, tips en adressen, met haar karakteristieke opgewektheid.
PETITSBEGUINS.FR