Wijnmaker voor een weekend
Genieten met wijnbouwer Pascale in Château Jean Faux
‘Wat ik ontdekt heb in Château Jean Faux is dat Bordeaux veel meer is dan de grote en bekende wijnkastelen. Er zijn heel wat kleine en authentieke domeinen waar know-how en passie de drijfveer zijn. Bij deze wijnbouwers – zoals Pascal – is hun leven echt gewijd aan wijn, prachtig om te zien!’- winnaar Luigi Di Crocco
Luigi Di Crocco en zijn vriendin Maglie Pages, een Frans-Italiaanse koppel uit Brussel, kregen tijdens hun ontdekkingsweekend in Bordeaux een unieke kijk in het leven van Pascal Collotte van Château Jean Faux. Hoewel Luigi zelf sommelier is en goed op de hoogte is van de Italiaanse wijnen zijn de Bordeaux wijnen hem minder bekend. Hier bracht Pascal met veel plezier verandering in. In zijn prachtige kasteel met 10 ha rode wijn en 2 ha witte, toont hij de winnaars hoe hij op een biodynamische manier aan wijnbouw doet.
Leren proeven in Château des Arras
‘Voor deze ervaring leken de Bordeaux wijnen ons altijd minder toegankelijk en erg duur. Bij Château des Arras hebben we kunnen ervaren dat niets minder waar is. De wijnbouwers zijn supervriendelijk en de wijnen erg lekker en niet duur.’ – winnares Ilse Brouns
Onder de stralende septemberzon werden winnares Ilse Brouns en haar vriend ontvangen op Château des Arras. Dit prachtige domein dateert uit de 15e eeuw en is al 4 generaties in het bezit van de familie Rozier. Samen met haar 2 dochters Marie-Caroline en Anne-Cécile staat Claudine Rozier aan het hoofd van het prachtige Château des Arras. Vol passie en jong geweld toonde Marie-Caroline onze winnaars het hele proces van het wijn maken en de passie die erachter schuilgaat. Als kers op de taart kregen Ilse en haar vriend in de prachtige tuin achter het kasteel ook een korte cursus wijn proeven. Zo zijn ze niet meer alleen wijn liefhebbers maar ook echte kenners.
Saint-Emilion onder de loep
‘Bordeaux is voor mij een totaalpakket waarin kwaliteit centraal staat. De wijngaarden, de gebouwen, het eten en uiteraard de wijnen zelf, deze trip maakte nog maar eens duidelijk dat de aandacht voor kwaliteit hier centraal staat!’ – winnaar Peter Sels
Wijnliefhebber en sommelier in opleiding Peter Sels en zijn vrouw Helga werden tijdens ons ontdekkingsweekend onder de vleugels genomen van oenoloog Benoit Trocard. Een bezoek aan Benoits prachtige Clos Dubrueil, de wijngaarden in Saint-Emilion en een diner in het hartje van dit prachtige stadje zijn maar enkele elementen van hun weekend. Erg leuk voor Peter was dat Benoit niet alleen wijnmaker is, maar net als Peter zelf erg veel belang hecht aan het leren proeven. Mensen bewust leren proeven is immers de sleutel tot nog meer genieten.
Een tocht door de Medoc
‘Het leuke aan deze trip is dat we ontdekt hebben dat de wijndomeinen en hun eigenaars in tegenstelling tot wat we verwachtten erg open en bereikbaar waren. We voelden ons erg welkom in de verschillende Châteaux en kregen de kans om hun overheerlijke grote en minder grote wijnen te proeven.’ – Winnaar Hervé Guillaume
Chocolatier Hervé Guillaume was al zijn hele leven dol op het combineren van chocolade en Franse wijnen. Een ontdekkingsreis naar Bordeaux was voor hem dus meer dan welkom. Samen met Mehdi Hermassi kreeg hij de kans om een tocht langs verschillende Châteaux bij te wonen. Op hun programma? Château La Gaffelière, Château La Dominique, Château Guadet, Château Pontet Canet, Château Lynch Bages en Château Lamothe-Bergeron, ideaal om de hele streek te ontdekken!
Jeugdherinneringen ophalen in Château Gaby
‘Wat Bordeaux voor ons zo interessant maakt is de enorme variatie aan wijnen die je in deze regio vindt. Niet alleen heb je verschillende kleuren, ook smaakt elke AOC volledig anders. Dat vind je in geen enkele andere wijnregio!’ – winnaar Jan Van Steen
Voor Jan Van Steen was deze ontdekkingstrip in Bordeaux de perfecte gelegenheid om jeugdherinneringen op te halen. Tijdens zijn opleiding in de hotelschool maakte wijn een belangrijk onderdeel uit van de cursus. Daarom maakte Jan samen met zijn studiegenoten een studiereis naar Bordeaux. Ook vandaag nog is hij erg geïnteresseerd in deze prachtige regio. In Château Gaby kreeg de kans om met gepassioneerd wijnbouwer Damien een kijkje te nemen in het leven van een Bordeaux wijnbouwer. Van het werk in de wijngaarden tot het vinificatieproces, alles kwam aan bod. Wat het extra mooi maakt voor Jan? Wijn drinken zal nooit meer hetzelfde zijn, als hij nu een fles ontkurkt proeft hij niet alleen de heerlijke wijn, maar geniet hij net zo goed van het vakmanschap en de passie van de wijnmaker die deze wijn mogelijk gemaakt hebben.
