Een biologische teelt: Corinne Gonet
Uw terroir: “Château Haut-Bacalan beschikt over een wijngaard van zeven hectare kiezelzand op klei voor de meerderheid beplant met Merlot en aangevuld met Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Dit chateau, dat sinds 1987 is geklasseerd als Pessac-Léognan (het begin van de appellation), voerde zijn eerste oogst voor rode wijn uit in 2001 en voor witte wijn in september 2014.”
Uw teeltmethode: “Vanaf het begin (1998) hebben we gekozen voor de biologisch dynamische landbouw, dat is een evenwichtige methode die effectief samenwerkt met de natuur. Deze methode van biologische landbouw past in het kader van een wereldbeeld dat de plant en alle levende wezens koppelt aan de kosmos en dat de werkzaamheden aan de wijnstok en in de wijnkelder baseert op de ritmes van de zon, de maan en de planeten. We zijn er altijd op uit geweest om synthetische behandelingen zoveel mogelijk te beperken en om zorgvuldig te bepalen welke moleculen we in de wijngaard inbrengen en op welk moment. Het was instinctief van onze kant. Misschien komt het doordat ik oorspronkelijk arts ben. We hebben het gedaan vanuit een streven om het terroir, de kwaliteit en onze verantwoordelijkheid te respecteren. Het product moet een ziel hebben en de expressie zijn van zijn terroir. We bewerken het domein met een paard uit respect voor de grond en om de koolstofbalans te optimaliseren. Tevens handhaven we een permanente begroening in de wijngaard.”
Vertel ons over uw Belgische klanten: “De Belgische markt is essentieel voor ons. We hebben steeds meer Belgische klanten. Zij weten de kwaliteit en de specifieke kenmerken van een wijn te onderkennen. Zij appreciëren de goede dingen.”
CORINNE GONET | VIGNOBLES MICHEL GONET www.gonet.fr AOC: Pessac-Léognan, Graves de Vayres, Bordeaux Supérieur Paviljoen: Médoc Graves
