3 eenvoudige recepten voor overheerlijke desserten
Oké, we geven het toe. We hebben een zwak voor desserten. Ze doen het goed bij onze wijnen en op elk moment van de dag. Desserten maken mensen gelukkig en wij delen dan ook graag onze favorieten met jou. Vandaag stellen we je de recepten voor drie verrassend veelzijdige desserten voor, die je kunt serveren na een etentje, als vieruurtje of zelfs bij een brunch. Elk recept heeft maximaal 6 ingrediënten en levert gegarandeerd succes op.
-
Pruimentaart
Dit heb je nodig:
- 250 g bloem
- 125 g boter voor het deeg en 50 g voor de vulling
- 50 g suiker voor het deeg, 40 g suiker voor de vulling
- 2 el ijswater
- ½ tl zout
- 300 g pruimen
Zo ga je te werk:
Meng om het deeg te bereiden de bloem en 125 g suiker met beide handen, tot er een homogene massa ontstaat. Meng het zout met het ijswater en voeg het vervolgens samen met de suiker toe aan het deeg. Kneed alles opnieuw door en vorm een deegbal. Laat die minstens 2 uur (idealiter een hele nacht) afgedekt rusten in de koelkast.
Voor de volgende stap verwarm je de oven voor op 180 °C en snijd je de pruimen in dunne schijven. Rol je deegbal vervolgens uit op een met bakpapier bekleed bakblik en begin de pruimenschijfjes erop te schikken. Laat daarbij een rand van ongeveer 6 cm vrij, die later dichtgeplooid wordt.
Als alle pruimen op het deeg liggen, verwarm je 50 g boter tot ze zacht is en je mengt ze met 40 g suiker. Verdeel deze mix over de pruimen. Plooi tot slot de rand om en bak de taart 30 minuten in de oven, tot de korst goudbruin is. Wie dat wenst, kan er nog wat poedersuiker op strooien. Dit gebak smaakt bijzonder goed met vanille-ijs en witte wijn uit de Bordeaux. Wij zouden er een witte wijn zoals een Château Tour Chapoux of een Château Bel-Air Perponcher “Grande Cuvée” bij schenken.
-
Chocoladetruffels
Wij zijn altijd te vinden voor heel gemakkelijke recepten. Hoe minder ingrediënten, hoe beter. Ook dat is een reden waarom we zo van dit recept houden: je hebt er maar 3 dingen voor nodig! Of je ze nu als attentie voor vrienden maakt of als lekkernij voor het vieruurtje, voor deze chocoladetruffels zijn er altijd gegadigden te vinden en het loont de moeite om er meteen een paar extra te maken en een voorraad aan te leggen in de koelkast.
Je hebt nodig:
- 200 g room
- 250 g kwaliteitsvolle pure chocolade (70%)
- cacaopoeder (ongezoet, om te rollen)
Breek de chocolade in stukken en zet hem even opzij in een schaal. Breng de room kort aan de kook en giet hem vervolgens meteen over de chocolade. Roer de room en de chocolade tot een massa en laat die 1-2 uur afkoelen in de koelkast. Nu is het tijd om te rollen! Vorm met je handen kleine balletjes van de afgekoelde chocoladeganache. Doe wat poedersuiker op je handen als de ganache te hard kleeft. Rol de balletjes tot slot door het cacaopoeder. Je kunt ook poedersuiker, gehakte noten of kokosschilfers gebruiken.
Wie dat wenst, kan nog verder experimenteren met de smaak en de chocolademassa voor het rollen verfijnen met espressopoeder, vanille-extract of andere aroma’s. Wij houden van de sterke smaak van de donkere chocolade bij een ronde en gestructureerde rode wijn uit de Bordeaux. Een Château Faugas is hier zeker een uitstekende keuze. Een Château Morillon is hier ook lekker bij.
-
Perziksorbet
We willen je nog een dessert voorstellen waarvan je zonder enig schuldgevoel kunt genieten: perziksorbet. Het enige wat je nodig hebt voor dit eenvoudige én lekkere recept is:
- 1 kg zeer rijpe perziken (met of zonder schil)
- 3 el honing
- 2 tl versgeperst limoensap
Ontpit de perziken en snijd ze in schijven. Steek ze vervolgens gedurende minstens 2 uur in de vriezer. Doe de bevroren perziken in de mengkom van een krachtige mixer en voeg er de honing en het limoensap aan toe. Naargelang van de kracht van je mixer moet je bij het mixen eventueel nog wat water toevoegen.
Wie zijn sorbet graag iets zachter heeft, kan hem nu meteen eten. Anders kun je hem nog een uur in de diepvriezer zetten om hem uit te laten harden. Deze lichte en luchtige zoetigheid smaakt hemels bij een zoete wijn uit Bordeaux zoals de Château La Hargue. Wie eerder voor droog is, zal een Château Haut Nadeau op prijs weten te stellen. Wie het graag wat sprankelender heeft, kan de sorbet oplepelen met een Crémant de Bordeaux Blanc erbij.
Welk dessert kies jij ? Laat het weten via de #bordeauxwijnen!
Smakelijk!
