LES INCONTOURNABLES FOOD DE 2015
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A la vitesse grand V des collections de Karl Lagerfeld, la Food, l’assiette, la table, les modes de consommation évoluent, changent, se twistent. Voici quelques nouvelles tendances Food pour l’année 2015.La cuisine coréenne : la folie ramen
Credit : Pinch of yumOn file direct en Asie plonger dans le Corean dish. La cuisine Coréenne est détox et pleine de saveurs exotiques. La soupe Ramen, délicieuse et peu coûteuse n’obéit à aucune recette particulière. Relevée, juste sucrée, empreinte de légumes verts, viandes maigres et poissons crus. Elle séduit et titille les apprentis cuisiniers séduits par le DIY.-à Notre sélection de vin : un Bordeaux rouge souple et gourmand aux notes fruitées pour relever tout l’exotisme de ce plat.
Le chou-fleur vole la vedette au chou kale
Credit : Bon AppétitAvez-vous dépassé le traumatisme de votre enfance du chou de Bruxelles de la cantine ? Sachez qu’à présent, il se déguste rôti, cru, en salade ou accompagné d’amandes effilées et c’est un vrai régal. En 2015, le chou-fleur le talonne sérieusement et a réussi à séduire les restaurants New Yorkais qui le servent grillé, rôti, en tortillas ou en croûte de pizza (avant l’arrivée imminente de steak de chou-fleur).-à Notre sélection de vin : un bordeaux blanc structuré et généreux.Comfort Food : les coquillettes jambon-beurre du dimanche soir
Credit : DélicesOui à la Comfort Food qui réchauffe, rassure ou remonte le moral le dimanche soir grâce au plateau TV coquillettes-jambon-beurre dévorées à la cuillère. La Comfort food est clairement liée à l’affect qui grâce aux saveurs, textures, odeurs ou souvenirs qu’elle procure fait furieusement du bien au moral. Cela peut être les gâteaux-merveilles de mamie, les soupes des soirs d’hiver, les crêpes de maman. Bref, 100% régression et 0 complexe !-à Notre sélection de vin :- Avec les coquillettes jambon, un vin blanc de copain comme un Graves ou Pessac-Léognan– La soupe d’hiver : un Bordeaux blanc moelleux qui peut contrebalancer les notes salées des petits pois/lentilles.- Les gâteaux merveilleux : le Bordeaux Crémant qui offre une belle fraîcheur avec des notes aromatiques d’agrumes et fleurs blanches.Le nouveau fast-food : à consommer bio ou slowUn nouveau genre de fast-food fait fureur aux States. Du green, du healthy, du beau, du bon, du local, de la graine de SweetGreen qui pousse comme un champignon des bois et qu’on aimerait voir débarquer chez nous (sic). De la salade césar au chou kale (le revoilà lui), au bol de quinoa, brocoli et tofu en guise de burger. Un menu vert, un menu graines, vegan ou sans gluten, le paradis des Biovore !En bref, en 2015 on adopte l’aliment brut plutôt que le déjà tout prêt, on fait le plein de bien-être, on découvre les nouveautés venues d’ailleurs comme les graines de Chia. On est inspirés et on fait à manger !-à Toute la diversité de 2015 se retrouve aussi ici !
