Chauds les risottos !
On commence avec la recette super gourmande de risotto aux tomates & vinaigre balsamique par Emilie Murmure. Câpres, pecorino, parmesan… Tous les ingrédients réunis pour un risotto aux saveurs de l’Italie ! Pour les accompagner, on choisit la fraîcheur et les arômes explosifs d’un Bordeaux blanc sec vif et fruité.
Nos suggestions : Tifayne 2014, Francs Côtes de Bordeaux, 4 -7€ ou Châteaux Grand Jean 2014, AOC Entre-deux-Mers, 4-7€
Voilà une façon originale de cuisiner ses petits pois : un risotto de petits pois et chorizo. Cette recette de La Raffinerie Culinaire (dont nous sommes définitivement fans) va définitivement nous réconcilier avec ce légume vert. Servez-le avec un Bordeaux rouge souple et fruité pour un accord léger et gourmand.
Nos suggestions : Château Morillon 2014, AOC Bordeaux, de 7-12€ ou Château Vieux Manoir 2014, AOC Bordeaux, 4-7€
On les attend toute l’année et c’est finalement en automne qu’ils pointent le bout de leur nez : les champignons ! Ce risotto à la crème de cèpes et truffe de Jujube en cuisine est tout simplement un régal en cette saison. Pour un bel équilibre avec le goût prononcé de la truffe, choisissez la richesse et l’élégance d’un Bordeaux rouge puissant et intense.
Nos suggestions : Château Gazin Rocquencourt 2014, AOC Pessac-Léognan, 20-25€ ou Château la Tour de Bessan 2010, AOC Margaux,, 12-20€
Cette fois-ci, on marie les champignons aux poireaux avec cette recette très risotto de Trois fois par jour. Un peu de parmesan sur le dessus lors du dressage, un Bordeaux rouge rond et structuré, et cette recette épatera tous vos amis par la gourmandise de ses saveurs et la légèreté de du vin qui l’accompagne.
Nos suggestions : Château de Marsan 2014, AOC Cadillac Côtes de Bordeaux, 4-7€ ou un Cap Royal 2011, AOC Bordeaux Supérieur, 7-12€
On termine avec ce risotto carnivore au poulet rôti et girolles au beurre de sauge de Gourmandiseries parce qu’un poulet rôti, ça ne se refuse pas ! Pour accompagner vos volailles, préférez un Bordeaux blanc sec structuré et généreux et sa belle intensité.
Nos suggestions : Château Malartic-Lagravière « Réserve de Malartic » 2012, AOC Pessac-Léognan, 20-25€ ou Château Villa Bel Air 2013, AOC Graves, 12-20€
